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        復合型培養基



        錄入時間:2022-1-18 16:59:50 來源:現代微生物培養基和試劑手冊

        【成分】

          以培養溶液的體積作基數計算,見下表。

        成分
        牛肉浸膏
        蛋白胨
        氯化鈉

        可溶性

        淀粉

        硫酸鎂

        磷酸二

        氫鉀

        蔗糖

        硫酸

        亞鐵

        大曲粉

        優質培

        養泥或

        老窖泥

        發酵浸

        出液

        (黃水)

        酒尾

        (20-25°)

        碳酸

        氫銨

        含量

        %

        0.010 0.010 0.001 0.100 0.010 0.010 0.100 0.001 2.00 3.00 10.00
        2.00
        約0.2

         

        【制法】

          先在潔凈消毒過的培養容器中加入優質發酵糟提液10%(浸提時水糟比10:1,水溫80~85℃,攪拌半小時)加入酒尾。在10%的上述糟浸提液中用一部分來將優質培養泥制成漿液,再加入培養容器內,用冷卻至35~40℃開水充到培養容器的2/3處,加入黃水、大曲粉,用已消毒棒充分攪拌勻。再用30~40℃冷開水把其它培養基物質制成溶液后倒入。此時用碳酸氫銨調節至pH5.5~6.6,用30~35℃冷開水充滿容器,再次攪拌均勻,立即密封好容器口。室溫在20℃以上時作常溫培養,否則蒸熱稻殼保溫培養7~10天使用。


        【用途】

          該培養基制備的培養液主要用于濾型酒窖泥或香泥。


        【注意事項】

          1.所用容器工具,必須徹底滅菌。

          2.培養容器,除留預測膨漲容積外,不允許有較大空間,培泥時不允許泥暴露在空間或包料損壞。

          3.制培養泥所用土壤,要據菌屬、氧分分層、分類取土,并風干后用。


         

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