GB/T 29921-2021 預包裝食品中致病菌限量
1 范圍
本標準規定了預包裝食品中致病菌指標及其限量要求和檢驗方法。
本標準適用于表1類別中的預包裝食品.不適用于執行商業無菌要求的食品.包裝飲用水、飲用天然礦泉水。
2 應用原則
2.1 無論是否規定致病菌限量.食品生產、加工、經營者均應采取控制揩施.盡可能降低食品中的致病菌含量水平及導致風險的可能性。
2.2 樣品的采集 和處理按GB 4789.1執行。
2.3 采樣方案和檢驗方法按表1規定執行。n為同一批次產品應采集的樣品件數.c為最大可允許超出m值的樣品數.m為致病菌指標 可接受水平限量值(三級采樣方案)或最高安全限量值(二級采樣方案).M為致病菌指標的最高安全限量值。
2.4 附錄A用于界定致病菌限量適用的食品類別。
3 指標要求
預包裝食品中致病菌限量見表1。
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